Popis
Mascarpone je jemný, krémový čerstvý sýr vyráběný ze smetany působením kyseliny vinné bez odstraňovaní syrovátky. Pochází z Lombardie (slovo mascherpa označovalo v tamějším dialektu sýr ricotta), dnes se však vyrábí po celé Itálii. Mascarpone se používá jako přísada do dezertů (např. tiramisu) a dortů. Je bílé barvy, čerstvý voní jako smetana a často se smíchaný se sýrem ricotta používá namísto másla. Rychle se kazí, proto je zvykem vyrábět jej v zimě. Tento sýr lehce dostane příchuť jiného jídla, a proto je potřebné ho skladovat odděleně.
Použití v kuchyni: Používá se jako přísada do dezertů (například tiramisu) a dortů.
Složení: Smetana (mléko), Regulátor kyselosti (kyselina citronová), Tuk v sušině min. 78%, Sušina min. 51%.
Výživové hodnoty ve 100 g: Energie 434 kcal, tuky 44 g, z toho nasycené mastné kyseliny 29,1 g, sacharidy 3,5 g, vláknina 0g, bílkoviny 6 g, sůl 0 g.
Výrobce: Foresti, Via Brescia 7, 25023 Gottolengo – Brescia – Italy.
PRODUKT JE NA OBJEDNÁVKU.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.