Mortadella di Norcia

320,00

*Cena je za 1 kg včetně DPH.

Kategorie: , , Štítek:

Popis

Salám se slaninou, bezlepkový produkt. Druh jemného měkkého vepřového salámu, obsahujícího kostky vepřové slaniny a koření (zejména černý pepř, myrtu, olivy a pistácie). Podle dochovaných písemností pochází recept na mortadellu z roku 1557. Pravá mortadella je uzenářskou hvězdou s počátky ve starém Římě. Dnešní podobu získala mezi klášterními zdmi na počátku 16. století. V renesanci těšila vybrané evropské dvory více než prosciutto. Základ vždy tvoří libové vepřové maso z vybraných chovů protknuté špalíky vepřového tuku vytvářející mozaiku, někdy obohacené dalšími druhy masa, zejména telecím a oslím, případě vnitřnostmi jako jsou libová líčka nebo dršťky. Objevit se mohou také škvarky a chuť silně ovlivňují směsi koření. Na trhu je mortadella v různé gramáži a průměru, od malých šišek nedosahujících ani půl kilogramu k metrákovým obrům, vyhledávaným hlavně labužníky a radostnými konzumenty rarit či pořadateli monstrózních akcí – setkání široširé rodiny a přátel není v Itálii nic neobvyklého.

Využití v kuchyni: Studená kuchyně. Tenké plátky umožní nejvíce rozvinout aroma, kostky a tlusté plátky oblíbené v boloňské kuchyni však dají vyniknout chuti.

Složení: vepřové maso, sůl, dextróza, sacharóza, aromata a koření. Anrioxidant: E 301. Konzervanty: E 250.

Výživové hodnoty ve 100 g: Energie 372 kcal, tuky 36,7 g, cukry 0 g, bílkoviny 19,5 g, sůl 2,4 g.

Výrobce: LANZI, s.r.l., Vialle della Stazione 38, 06046 Norcia, Italy.

PRODUKT JE NA OBJEDNÁVKU.

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “Mortadella di Norcia”

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *